Maya Shadow
100% Arabica — Decaffeinato naturale, Single Origin
250G | 1KG
Decaffeinato con metodo naturale. Nessun solvente chimico.
La caffeina se ne va con l'acqua di montagna, non con la chimica — il gusto resta tutto quello che deve essere. Viene da Jaltenango, Chiapas, dove lo chiamano Vayichil, "sognare" in lingua Tzotzil. A coltivarlo è La Tribù, un collettivo di 65 donne che lavora il caffè da produttrici, non da comparsa. Un caffè specialty a tutti gli effetti (84 punti SCA): arancia, ciliegia, un accenno di tè al limone, mandorla e cioccolato al latte. Il caffè giusto anche a fine giornata — o quando la caffeina, semplicemente, non serve.
Origini
Jaltenango, Chiapas, Messico — altitudine 1650–1800 m s.l.m.
Produttori: La Tribù, collettivo di 65 donne
Nome originario: Vayichil ("sognare", lingua Tzotzil)
Varietà: Peñazco, Bourbon
SCA Score: 84.00 — Specialty
Miscela
100% Arabica — Decaffeinato naturale, Single Origin
Note Aromatiche
arancia, ciliegia, tè al limone, mandorla, cioccolato al latte
Tostatura
medio scura | Processo Co2 Decaf
"Zero chimica, zero caffeina, 100% carattere. Il decaffeinato per chi non vuole rinunciare a nulla, tranne che all'insonnia."
Caratteristiche
Intensità
7/10
Aroma
7/10
Sapore
7/10
Acidità
4/10
Corpo
6/10
Amarezza
6/10
Tostato
7/10
Dimensioni
Quantità
250g x 4